Los huevos

Cualidades nutritivas

Los huevos de gallina son un alimento altamente nutritivo y es evidente que forma parte de nuestra dieta diaria o casi diaria.

Hay cientos de platos en los que utilizamos los huevos como ingrediente principal o secundario.

La clara del huevo tiene un 90% de agua y el 10% restante está formado por proteínas sin grasa y vitaminas. Por lo tanto y para hacernos una idea más exacta, si 100 gramos de clara de huevo se consiguen con tres o cuatro claras, esta cantidad nos aporta tan solo 10 gramos de proteínas sin grasa, ya que el 90% restante es agua, como ya hemos dicho anteriormente.

La yema del huevo contiene vitaminas, minerales, grasas y proteínas. Nos aporta unas 60 calorías, lo que significa unas cuatro veces más calorías que la clara.